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南方的冬天

作者:

关键词:

摘要：

南方的冬天比北方难受，屋里不生火。晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里，早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。放了寒假，就可以睡懒觉。棉衣在铜炉子上烘过了，起来就不是很困难了。尤其是，棉鞋烘得热热的，穿进去真是舒服。我们那里生煤炉的人家很少。一般取暖，都用铜炉、脚炉和手炉。脚炉是黄铜的，有多眼的盖，里面烧的是粗糠。粗糠装满，铲上几铲没有烧透的芦柴火的红灰盖在上面。粗糠引着了，冒一阵烟，不一会，烟尽了，就可以盖上炉盖。粗糠慢慢延烧，可以烧很久。老太太们离不开它。闲来无事，玩玩纸牌，每个老太太脚下都有一个脚炉。脚炉暖人，脚暖和了则周身不冷。焦糠的气味也很好闻，可以作一句诗：“冬天，脚炉焦糠的香。”手炉比脚炉小，大都是白铜的，讲究的是银制的。炉盖不是一个个圆窟窿，大都是镂空的松竹梅的图案。手炉有极小的，中置炭墼（jī）(煤炭研为细末，加蜜，做成饼状)，以纸煤头引着。一个炭墼能热一天。冬天吃的菜，有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。我的祖母在后园辟出小片地，种乌青菜。打霜后，菜叶边缘呈紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。“蟹油”是大螃蟹煮熟剔肉，加猪油“炼”成的，放在大海碗里，凝成蟹冻，久贮不坏，可吃一冬。豆腐冻后，不知道为什么是蜂窝状，化开，切小块，与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，无不佳。冻豆腐宜放辣椒、青蒜。我们那里过去没有北方的大白菜，只有“青菜”。大白菜是从山东运来的，美其名曰“黄芽菜”，很贵。“青菜”似油菜而大，是一年四季都有的，家家都吃的菜。咸菜即是用青菜腌的。阴天下雪，喝咸菜汤，暖暖的。冬天的游戏：踢毽子，抓子儿，下“逍遥”。“逍遥”是在一张正方的白纸上，木版印出螺旋的双道，两道之间印出八仙、马、兔子、鲤鱼、虾……每样都是两个，错落排列，不依次序。玩的时候各执铜钱或象棋子为子儿，掷骰子。如果骰子是五点，自“起马”处数起，向前走五步；如果是兔子，则可向内圈寻找另一个兔子，以子儿押在上面。下一轮开始，自里圈兔子处数起，如是六点，进六步，也许是铁拐李，就寻另一个铁拐李，把子儿押在那个铁拐李上。如果数至里圈的什么图上，则到外圈去找，退回来。点数够了，子儿能进终点(终点是一座宫殿式的房子，不知是月宫还是龙门)，就算赢了。次后进入的为“二家”“三家”。“逍遥”，两个人玩可以，三个四个人玩也可以。只是当时不知道这个游戏为什么叫“逍遥”。早起一睁眼，窗户纸上亮晃晃的——下雪了！雪天，到后园去折蜡梅花、天竺果。明黄色的蜡梅、鲜红的天竺果，白雪，生意盎然。舂粉子。有一家邻居，有一架碓（duì）（木石做成的捣米器具）。碓屋很小，除了一架碓，只有一些筛子、箩。踩碓很好玩，用脚一踏，吱扭一声，碓嘴扬了起来，嘭的一声，落在碓窝里。粉子舂好了，可以蒸糕，做“年烧饼”(糯米粉为蒂，包豆沙白糖，作为饼，在锅里烙熟)，搓圆子(即汤团)。舂粉子，就快过年了。南方的冬天比北方难受，屋里不生火。晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里，早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。放了寒假，就可以睡懒觉。棉衣在铜炉子上烘过了，起来就不是很困难了。尤其是，棉鞋烘得热热的，穿进去真是舒服。我们那里生煤炉的人家很少。一般取暖，都用铜炉、脚炉和手炉。脚炉是黄铜的，有多眼的盖，里面烧的是粗糠。粗糠装满，铲上几铲没有烧透的芦柴火的红灰盖在上面。粗糠引着了，冒一阵烟，不一会，烟尽了，就可以盖上炉盖。粗糠慢慢延烧，可以烧很久。老太太们离不开它。闲来无事，玩玩纸牌，每个老太太脚下都有一个脚炉。脚炉暖人，脚暖和了则周身不冷。焦糠的气味也很好闻，可以作一句诗：“冬天，脚炉焦糠的香。”手炉比脚炉小，大都是白铜的，讲究的是银制的。炉盖不是一个个圆窟窿，大都是镂空的松竹梅的图案。手炉有极小的，中置炭墼（jī）(煤炭研为细末，加蜜，做成饼状)，以纸煤头引着。一个炭墼能热一天。冬天吃的菜，有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。我的祖母在后园辟出小片地，种乌青菜。打霜后，菜叶边缘呈紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。“蟹油”是大螃蟹煮熟剔肉，加猪油“炼”成的，放在大海碗里，凝成蟹冻，久贮不坏，可吃一冬。豆腐冻后，不知道为什么是蜂窝状，化开，切小块，与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，无不佳。冻豆腐宜放辣椒、青蒜。我们那里过去没有北方的大白菜，只有“青菜”。大白菜是从山东运来的，美其名曰“黄芽菜”，很贵。“青菜”似油菜而大，是一年四季都有的，家家都吃的菜。咸菜即是用青菜腌的。阴天下雪，喝咸菜汤，暖暖的。冬天的游戏：踢毽子，抓子儿，下“逍遥”。“逍遥”是在一张正方的白纸上，木版印出螺旋的双道，两道之间印出八仙、马、兔子、鲤鱼、虾……每样都是两个，错落排列，不依次序。玩的时候各执铜钱或象棋子为子儿，掷骰子。如果骰子是五点，自“起马”处数起，向前走五步；如果是兔子，则可向内圈寻找另一个兔子，以子儿押在上面。下一轮开始，自里圈兔子处数起，如是六点，进六步，也许是铁拐李，就寻另一个铁拐李，把子儿押在那个铁拐李上。如果数至里圈的什么图上，则到外圈去找，退回来。点数够了，子儿能进终点(终点是一座宫殿式的房子，不知是月宫还是龙门)，就算赢了。次后进入的为“二家”“三家”。“逍遥”，两个人玩可以，三个四个人玩也可以。只是当时不知道这个游戏为什么叫“逍遥”。早起一睁眼，窗户纸上亮晃晃的——下雪了！雪天，到后园去折蜡梅花、天竺果。明黄色的蜡梅、鲜红的天竺果，白雪，生意盎然。舂粉子。有一家邻居，有一架碓（duì）（木石做成的捣米器具）。碓屋很小，除了一架碓，只有一些筛子、箩。踩碓很好玩，用脚一踏，吱扭一声，碓嘴扬了起来，嘭的一声，落在碓窝里。粉子舂好了，可以蒸糕，做“年烧饼”(糯米粉为蒂，包豆沙白糖，作为饼，在锅里烙熟)，搓圆子(即汤团)。舂粉子，就快过年了。