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南方人学做剪刀面，没想到做的好吃又好看，惊
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摘要：剪刀面：一个面团，一把剪刀，一碗面，一盘肉臊子，堪称完美！ 剪刀门是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。 民
剪刀面：一个面团，一把剪刀，一碗面，一盘肉臊子，堪称完美！
剪刀门是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。
民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。
流传后世，现在有多种吃法，可配上喜欢的浇头，做成炝锅，或直接做成炒面食用。我独爱它柔韧顺滑的口感，有趣的造型，简单又好味，省时省力好操作，你也来试试吧！
用料清单：
（1）面粉500克，南瓜一块，少许盐，厨房剪刀一把。
（2）五花肉片250克，葱姜蒜少许，青红辣椒各一个，适量的鸡蛋皮切成菱形块，泡发好的木耳10朵，干红辣椒5个，适量的食用油，生抽两勺，适量的盐，酿酒少许、陈醋少许，香菜少许。
制作步骤：
（1）将南瓜洗净、切片、装盘、上锅、蒸熟到软烂。
（2）将蒸熟的南瓜做成糊状，取250克的面粉放入面盆，用南瓜泥和面，不用加水，加一丢丢盐，揉成偏硬的光滑的南瓜面团，醒面20分钟。
（3）取250克面粉，用温水和面，揉成偏硬光滑的面团，醒面20分钟。
（4）面醒好后，开始用剪刀把面团剪成长长的两头尖尖的鱼形小条，一边剪一边转动面团，这样才能不会剪得太厚，由于面比较硬，放到面板上都不怕粘在一起。
（5）烧一锅开水，将面下入锅中，煮至浮起就表明熟了。
（6）捞出沥干水分，分装在每个人的碗里。
（7）将用料2的食材像炒菜一样，翻炒出香喷喷的拌剪刀面的肉臊子，拌面肉臊子不能太干，要带点汤拌面才好吃，拌面肉臊子的配菜可以根据自己的喜好来选择。
（8）剪刀面拌上香喷喷的拌面肉臊子，加一点陈醋，再撒上一点香菜，实在是太香了。
剪刀面完成！煮了这一锅，一家人的午餐就够了，省事儿又味美，家人都赞不绝口。
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文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0213/581.html