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南方很喜欢的这4种面食，其中1种北方人吃了也会
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摘要：中国地大物博，以秦岭—淮河线作为长江流域和黄河流域的分界线，把中国划分为南北两方。中国南因为地理、气候差异，有着迥然不同的饮食文化。人的主食是米饭，人喜欢吃面食，
中国地大物博，以秦岭—淮河线作为长江流域和黄河流域的分界线，把中国划分为南北两方。中国南因为地理、气候差异，有着迥然不同的饮食文化。人的主食是米饭，人喜欢吃面食，但其实人平时也会吃面食，也有很多面馆，接下来要给大家介绍的就是的4种面条，当地人很喜欢，人也会喜欢。
1、重庆小面
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 重庆面是作为人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
2、阳春面
阳春面就像小编、油条、豆浆、稀饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的面，阳春面作为苏州的特色，依然坚持着苏州人的风格，那就是若即若离，不偏不倚的中庸之道。
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，阳春面是苏式汤面的一种。汤清味鲜，清淡爽口。江南地区著名的面食小吃，上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。
知名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）扬州阳春面等等。
4、葱油拌面
葱油拌面一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食。面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。
做法简单，资料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。
5、片儿川
片儿川是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，杭州市民最喜爱的日常小吃之一。片儿川面也是杭州奎元馆的名点。
文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0312/734.html
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