- · 《南方农机》栏目设置[05/29]
- · 《南方农机》收稿方向[05/29]
- · 《南方农机》投稿方式[05/29]
- · 《南方农机》征稿要求[05/29]
- · 《南方农机》刊物宗旨[05/29]
一、来稿必须是作者独立取得的原创性学术研究成果，来稿的文字复制比（相似度或重复率）必须低于用稿标准，引用部分文字的要在参考文献中注明；署名和作者单位无误，未曾以任何形式用任何文种在国内外公开发表过；未一稿多投。 二、来稿除文中特别加以标注和致谢之外，不侵犯任何版权或损害第三方的任何其他权利。如果20天后未收到本刊的录用通知，可自行处理(双方另有约定的除外)。 三、来稿经审阅通过，编辑部会将修改意见反馈给您，您应在收到通知7天内提交修改稿。作者享有引用和复制该文的权利及著作权法的其它权利。 四、一般来说，4500字（电脑WORD统计，图表另计）以下的文章，不能说清问题，很难保证学术质量，本刊恕不受理。 五、论文格式及要素：标题、作者、工作单位全称(院系处室)、摘要、关键词、正文、注释、参考文献(遵从国家标准：GB\T7714-2005，点击查看参考文献格式示例)、作者简介(100字内)、联系方式(通信地址、邮编、电话、电子信箱)。 六、处理流程：（1） 通过电子邮件将稿件发到我刊唯一投稿信箱（2）我刊初审周期为2－3个工作日，请在投稿3天后查看您的邮箱，收阅我们的审稿回复或用稿通知；若30天内没有收到我们的回复，稿件可自行处理。（3）按用稿通知上的要求办理相关手续后，稿件将进入出版程序。（4） 杂志出刊后，我们会按照您提供的地址免费奉寄样刊。 七、凡向文教资料杂志社投稿者均被视为接受如下声明：（1）稿件必须是作者本人独立完成的，属原创作品（包括翻译），杜绝抄袭行为，严禁学术腐败现象，严格学术不端检测，如发现系抄袭作品并由此引起的一切责任均由作者本人承担，本刊不承担任何民事连带责任。（2）本刊发表的所有文章，除另有说明外，只代表作者本人的观点，不代表本刊观点。由此引发的任何纠纷和争议本刊不受任何牵连。（3）本刊拥有自主编辑权，但仅限于不违背作者原意的技术性调整。如必须进行重大改动的，编辑部有义务告知作者，或由作者授权编辑修改，或提出意见由作者自己修改。（4）作品在《文教资料》发表后，作者同意其电子版同时发布在文教资料杂志社官方网上。（5）作者同意将其拥有的对其论文的汇编权、翻译权、印刷版和电子版的复制权、网络传播权、发行权等权利在世界范围内无限期转让给《文教资料》杂志社。本刊在与国内外文献数据库或检索系统进行交流合作时，不再征询作者意见，并且不再支付稿酬。 九、特别欢迎用电子文档投稿，或邮寄编辑部,勿邮寄私人，以免延误稿件处理时间。
俗称“地下雪梨”，南方从小吃到大，北方市场
作者:网站采编关键词:
摘要：现在已经是十一月份下旬了，马上就要迎来寒冷的十二月份了。这个时候可吃的水果还是比较多的，像橘子、苹果、梨子和葡萄等还正在上市。不过这些水果都是长在树上的，而在南方
现在已经是十一月份下旬了，马上就要迎来寒冷的十二月份了。这个时候可吃的水果还是比较多的，像橘子、苹果、梨子和葡萄等还正在上市。不过这些水果都是长在树上的，而在南方却有一种生长在泥田中的水果。它长得酷似板栗，挖出来就能吃。南方人是从小吃到大，在北方的市场却很罕见，并且被称为“江南人参”，你吃过吗？
“江南人参”科普
人参一般都是在北方的大山里面才有，而南方这种地下的水果，却被北方人称之为“江南人参”，可见它的来头不下，它就是我国土生土长的植物——荸荠。
荸荠在民间普遍叫它马蹄、地栗，或者是水栗、乌芋、菩荠、钱葱等。这种植物地下的球状块茎长得很像板栗，又有点像马蹄，所以因此而得名。而食用的也主要是它地下的球茎，去皮以后也是雪白梨，吃起来的口感也和雪梨很相似，口感脆嫩，多汁而甜美，所以南方也叫它“地下雪梨”。
荸荠是一种在南方地区曾广泛种植的作物，它主要是生长在水田和沼泽地中，虽然是在冬季成熟，一般11月份才成熟，但是它却不耐寒冷，气温太低了就会被冻坏。尤其是在北方地区，到了这个时候已经是冰天雪地了，所以这种植物基本都是南方种植。很多人是从小吃到大，可是在北方地区荸荠却很罕见，是很珍贵的一种蔬菜，所以就被北方人视之为“江南人参”。
荸荠的价值
荸荠在我国的种植和食用历史相当悠久了，在南方还是水八仙之一。这种植物南方地区基本都是当水果吃，挖出来洗干净了就可以吃。当然也能做菜吃，煮粥、煲汤都是很不错的，因为北方市场少见，一般都是把它当成蔬菜来吃。
作为一种果蔬兼用型的经济作物，荸荠的营养是非常丰富的。其中含有丰富的淀粉，与藕及菱粉称为“淀粉三魁”。而且荸荠中还有大量的糖类、矿物质磷、钾以及维生素A、C等，因此也就具有很高的药用价值。
在李时珍的《本草纲目》中，记载了荸荠有“消渴温中益气。下丹石消风毒，除胸中实热”。即荸荠有清热、化痰消积、利尿、降压等功效，是一种具有较好的保健食品。而且值得一提的是被农民当垃圾扔掉的枝叶，也就是荸荠地上的管状叶状茎，也具有止渴、解热等方面的功效。
荸荠的现状
在过去，南方基本上家家户户都有人种植荸荠，这是一种十分普通的经济作物。但是现在却很少有人种植了，一个村子也找不到几户人种植了。其中的原因在于，这种作物的种植需要投入大量的人工成本，尤其是采挖的时候很辛苦。
荸荠都是在寒冬腊月的时候才成熟，集中在12月份到来年的3月份这个时间段，而这个时候是一年中最冷的时候，去采挖荸荠非常的辛苦，还动手动脚，但是这些荸荠在南方却卖不上价格，一般农民手中的收购价也就是1-2元左右，而雇一个人的工钱一天就要两三百元，所以很多人都不愿意种植了。宁愿出去打工，然后花钱买来吃。
别看荸荠在南方不值钱，可是在北方却很抢手。去皮的荸荠在市场上能卖到10元左右一斤，而就算是没有去皮的也要六七元一斤。可是在南方往往都是十元三斤，价格相差还是很悬殊的。
文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0314/755.html