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南方闷热潮湿，广东人都爱喝这汤，清甜滋润祛
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摘要：清明时节雨纷纷，即使不下雨也是水汽严重，潮湿闷热的天气最让人难受了，你是不是也觉得最近容易急躁、食欲不振、肠胃不适？ 因为我是土生土长的南方人，每到这时候，就需要汤
清明时节雨纷纷，即使不下雨也是水汽严重，潮湿闷热的天气最让人难受了，你是不是也觉得最近容易急躁、食欲不振、肠胃不适？ 因为我是土生土长的南方人，每到这时候，就需要汤水来打救了。广东人热爱喝汤，基本上一年四季都喜欢喝，搭配不同的药膳食材煲出来的汤也都各有风味，而在闷热潮湿的天气中，我为您介绍一道家居靓汤——玉米粉葛汤，全家老小都可以喝，汤渣也不能错过，清甜而有营养，帮助您祛春燥，健脾胃，一身轻松！
粉葛为豆科多年生藤本植物，有很多的地方也叫做葛根，它含多糖物质，可清热、去骨火，能降低血糖，还有解痉，生津止渴的作用，而且纤维丰富，好的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。在广东粉葛大多数人喜欢拿来煲汤，用粉葛搭配玉米胡萝卜煮出来的汤，味道鲜美而清甜，多喝能清热解火的功效，除去内心的烦躁，而且粉葛一年四季都有得卖，用它做汤是非常容易的事情，接下来一起来看看详细做法吧。
【材料】：粉葛 400克、猪骨 适量、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 2片、盐 1茶匙（这个分量是6-7个人分量，大家可以酌情处理）
【做法】：1、猪骨要先飞水，把猪扇骨斩块后放锅里加水大火煮开，猪骨有血沫出来，肉变色了立即关火，把猪骨盛出来冲洗干净沥水备用；
2、粉葛用小刀把葛皮撕掉，葛皮比较硬要小心点，全部皮撕掉后切成块，顺着纹路去皮和切块都比较简单；胡萝卜去皮切块（影响口感，不去也行，按个人喜欢来就行）
3、玉米先横切成3段，再竖切成条状，玉米切成条比切成饼更漂亮，吃的时候会方便一点；
4、把焯过水的猪骨，粉葛、胡萝卜和玉米依次放汤锅中，放两片姜帮助去腥；
5、一次性加够足量的水，盖好锅盖，大火煮开后转中小火炖煮约1个小时，期间可以用勺子撇去血水溢出的浮沫；
6、炖好放入少许盐调味即可，有玉米清香又饱含胡萝卜素的美味，无须增加任何调味品，汤既清淡又营养，色还漂亮！
好喝又清热的靓汤，加上红黄相配的胡萝卜和玉米，带给你的不仅有食欲，还有好心情，最适合现在的广东天气了。
【小提示】：
1、盐不要一开始就放，煮到后面会变咸，因为水越煮越少了，所以最后才放盐提味就行。
2、粉葛拥有吸收油分的功能，所以煲出来的汤不会太多油，盐加少许就可以了。
文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0408/901.html