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南方人口中的“垃圾鱼”,被误解了很多年,营

来源:南方农机 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-04-30
作者:网站采编
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摘要:南方人口中的“垃圾鱼”,被误解了很多年,营养价值很丰厚! 罗非鱼很多人不愿意吃,认为野生的罗非鱼实在是太脏了。这种鱼的原产地并不是国内而是遥远的非洲,罗非鱼和国内的

南方人口中的“垃圾鱼”,被误解了很多年,营养价值很丰厚!罗非鱼很多人不愿意吃,认为野生的罗非鱼实在是太脏了。这种鱼的原产地并不是国内而是遥远的非洲,罗非鱼和国内的鲫鱼长得有点像,所以又被人称之为非洲鲫鱼,是一种外来的物种。为什么有人觉得罗非鱼比较脏呢,因为罗非鱼什么都吃,是杂食动物,可以说什么都吃的。野生的罗非鱼经常徘徊在一些生活垃圾的排泄口,吃了很多垃圾。这样的生存环境,让人实在是很难对罗非鱼有食欲。其实很多养殖的罗非鱼还是还是可以吃的,而且身上的土腥气也比野生的减少了,吃起来肉质很紧,很不错。今天就教大家罗非鱼的一种做法,吃起来绝对不腥,味道特别好,那就是红烧罗非鱼。

罗非鱼最好不要吃野生的,比较脏,而且可能重金属超标,含有的毒素比较多,食用之后对身体不好,养殖的就比较好,最起码罗非鱼的饲料是健康的。挑选的时候也要注意,可以看看鱼鳃是不是有脏东西。罗非鱼买回来之后,清洗干净,然后改花刀,这样罗非鱼在烧的时候可以更好的入味。改好刀之后,加食用盐、料酒和姜片腌制,腌制大概十五分钟左右。在罗非鱼腌制的时候,我们切一些佐料,把小米椒切段,然后切一些香菇、蒜瓣以及葱花。

罗非鱼腌制好之后就可以下锅炸了,在锅中加入一些油,烧热了才可以油炸罗非鱼。罗非鱼在炸的时候要注意两面都要炸均匀了才可以。这就需要小火炸,火大了的话,鱼肉会被炸碎的,用锅铲翻动的时候也要注意,不能把罗非鱼给弄烂了。其次鱼头部位需要炸的时间长一点,鱼头比较难炸。炸好之后的罗非鱼捞出来,准备红烧。

红烧罗非鱼的时候首先在锅中倒入一些油,烧热之后放入之前切好的辣椒、大蒜瓣、生姜和料酒爆香,炒出香味的时候,加水、老抽、豆瓣酱、香菇、盐和鸡精,水烧开的时候放入罗非鱼,水不能多了,不然烧不干不好吃。

炸好之后的罗非鱼其实很好烧,大概八成熟了,这一步主要是为了罗非鱼吸收汤汁里面的味道。等到汤汁逐渐变黏稠,变少了的时候,罗非鱼就烧好了,出锅之前加入葱花,味道很不错的。怎么样,这道红烧罗非鱼您学会了吗,可以试着做哦!

文章来源:《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0430/1019.html



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