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叶子味道很大,根茎十分发达,素有“南方的命
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摘要:说起有味道的植物,昨天笔者才聊了一种含有臭味的岩黄连,今天上街的时候又遇到一种味道很大的植物,有些人驻足购买,有人闻到味道就远远躲开了。一直以来有味道的植物总是被
说起有味道的植物,昨天笔者才聊了一种含有臭味的岩黄连,今天上街的时候又遇到一种味道很大的植物,有些人驻足购买,有人闻到味道就远远躲开了。一直以来有味道的植物总是被褒贬不一,喜欢他们味道的人,那是把它们视为美味或者珍宝,而不喜欢它们那些味道的人,即使知道有一定的价值或者是营养,它们也不会感兴趣的。
在这寒冷的冬季里,山里最常见的野菜莫过于鱼腥草了。此时也是吃鱼腥草的最佳季节,这时采挖的鱼腥草根茎十分发达。整株的鱼腥草被完全从土里挖出来的时候,它的上部分与地下部分相比,简直可以忽略不计了。鱼腥草成为野菜并不是一两天的事情。
早在古代的春秋战国时期,民间已经有食用鱼腥草的记录。从春秋战国到如今也有2千多年历史,这鱼腥草的食用依然被保留下来,这足以说明鱼腥草的食用价值很高。那么鱼腥草到底为何珍贵植物呢?为何能够被民间食用2千多年没有被淘汰呢?
鱼腥草是一种三白草科蕺菜属植物,茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。鱼腥草的叶子味道很大,有一股让人难以形容的鱼腥味,它的根茎却是脆甜的野菜。一般不喜欢鱼腥草味道的人,往往都选择吃鱼腥草的根茎,实际上鱼腥草的地上部分和地下部分都可以作为野菜,地上部分的营养价值高于地下部分。
鱼腥草一般生长于潮湿的环境下,比如农村的河边或者沼泽地区,水分充足的环境下,鱼腥草的根茎生长十分旺盛,,能够渗透到地下一米的深处呢,成熟的鱼腥草根茎生长十分发达,所以要采挖完整的鱼腥草可是一件不容易的事。
论吃鱼腥草那边更火爆,那就是南方地区了。在民间还有这么一句形容鱼腥草的话,鱼腥草就是南方的命根,每年一到季节不吃还真受不了。其中我国西南部地区的人对鱼腥草更是情有独钟,那臭臭的鱼腥味还经常被形容为精神鸦片,吃惯鱼腥草的人一天不吃鱼腥草都觉得浑身不舒服。
在寒冷的冬季,鱼腥草在民间的吃法很多,有的人喜欢把它当制作美食的作料,有人喜欢直接凉拌了生吃,有人则喜欢用鱼腥草包春卷。特别是贵州人吃鱼腥草就跟山东大汉咬大葱一样,吃饭吃,饭后闲了没事也吃。其中笔者觉得要吃鱼腥草那就是凉拌才是极品,不仅保留了它的最原始味道,还不破坏鱼腥草所含的营养。
鱼腥草除了当野菜之外,它还是一味不错的中草药,在药用领域使用十分广泛。在《本草纲目》、《名医别录》等著名医学书籍中都有对鱼腥草的药用做详细记载。不知各位是否喜欢吃鱼腥草呢?此时鱼腥草正当季,不知你们当地是否已经吃上了美味鱼腥草?欢迎留言说说你们的看法!
文章来源:《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0622/1195.html