北方人常当垃圾丢掉，在南方却成名菜，俗称“

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摘要：蔬菜是人们日常生活中常见的食材。但由于我国幅员辽阔，南北饮食存在明显差异。例如，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。同样，吃蔬菜也有很多不同。比如鱼腥草、辣椒叶等蔬菜

蔬菜是人们日常生活中常见的食材。但由于我国幅员辽阔，南北饮食存在明显差异。例如，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。同样，吃蔬菜也有很多不同。比如鱼腥草、辣椒叶等蔬菜，在南方很多地方都是优质蔬菜，但在北方，不仅没有人吃，甚至很多人都不知道。他们可以吃，他们经常把它们当作垃圾扔掉。

大家应该都熟悉南瓜。现在是收获和销售的季节。因其口感细腻、甜度高、营养丰富，深受南北地区人们的喜爱。但很多人不知道，南瓜不仅是可食用的水果，它的其他部分也是珍品，尤其是南瓜叶，价值不减。

众所周知，很多食材的剩饭也很值钱，比如玉米丝、橘子皮等，虽然不能吃，但是晒干后可以泡茶喝汤，具有很好的治疗效果。这片南瓜叶也不例外。它也非常有用。但由于南北饮食的差异，很多北方人经常把南瓜叶当作垃圾扔掉，但在南方却是一道名菜。那么南瓜叶的价值是多少呢？一起来了解一下吧。

南瓜叶可以吃吗？

答案是肯定的，南瓜叶是可以吃的。在民间，南瓜叶也叫南瓜尖、南瓜苗、南瓜藤。它们是一种非常美味且营养丰富的蔬菜。南瓜叶还有一个特殊的功能，就是“清肠胃，刮去油脂”。它也俗称“盘肠菜”，意思是吃完后能清肠，犹如重肠。

南瓜叶什么时候摘？

南瓜叶是作物南瓜的藤叶，南瓜的藤叶可以长得很长，一般2到5米，但不是所有的藤叶都可以吃，通常是摘取藤叶的顶部嫩茎和叶。

南瓜在四月左右播种，每年夏秋两季采摘嫩叶，也就是说在南瓜成熟前可以采摘所有的南瓜叶，但有经验的农民会在五六月采摘。这时候南瓜的叶子最嫩，味道最好，尤其是五、六月雨后，最适合摘南瓜尖。

如果你等到八月或九月采摘南瓜叶，你可以吃它们，但它们的味道不那么好。

南瓜叶怎么吃？

南瓜尖叶的吃法有很多种，但最常见的有两种，一种是做南瓜叶汤，一种是炒南瓜叶，不需要太多调料，加点大蒜和盐就够了，南瓜尖本身就有一种独特的香味，炸后吃起来特别顺滑爽口。

除了这两种常见的吃法，还有一种很多农村老一辈喜欢吃的方法，就是腌制南瓜叶。这种吃法不仅可以使南瓜叶更加鲜嫩，而且香气扑鼻，可以长期保存，所以想吃的时候拿出来。

南瓜叶这么好，为什么市场上很少见？

许多农民种植南瓜的主要目的是收获其果实南瓜，而南瓜叶只是南瓜的主要营养器官之一。摘得太多，不利于南瓜的结果。因此，很多农民只会摘一些南瓜。叶子是自己吃的，也不敢多摘，生怕影响南瓜的产量。

因此，市场上虽然有南瓜叶，但价格比普通蔬菜要贵一点，一般5、6元一斤。然而，随着南瓜叶成为南方名菜，越来越多的人喜欢吃南瓜叶。一些农民试图种植只摘南瓜叶的南瓜。

总的来说，南瓜叶是一种很好的养生蔬菜，尤其是在自家阳台种南瓜的人。南瓜叶以后不要当垃圾扔了，把它们煮成美味健康的菜肴。

亲爱的朋友们，你知道南瓜叶可以吃吗？你觉得南瓜叶好吃吗？欢迎留言！

文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0624/1207.html

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