- · 《南方农机》栏目设置[05/29]
- · 《南方农机》收稿方向[05/29]
- · 《南方农机》投稿方式[05/29]
- · 《南方农机》征稿要求[05/29]
- · 《南方农机》刊物宗旨[05/29]
一、来稿必须是作者独立取得的原创性学术研究成果，来稿的文字复制比（相似度或重复率）必须低于用稿标准，引用部分文字的要在参考文献中注明；署名和作者单位无误，未曾以任何形式用任何文种在国内外公开发表过；未一稿多投。 二、来稿除文中特别加以标注和致谢之外，不侵犯任何版权或损害第三方的任何其他权利。如果20天后未收到本刊的录用通知，可自行处理(双方另有约定的除外)。 三、来稿经审阅通过，编辑部会将修改意见反馈给您，您应在收到通知7天内提交修改稿。作者享有引用和复制该文的权利及著作权法的其它权利。 四、一般来说，4500字（电脑WORD统计，图表另计）以下的文章，不能说清问题，很难保证学术质量，本刊恕不受理。 五、论文格式及要素：标题、作者、工作单位全称(院系处室)、摘要、关键词、正文、注释、参考文献(遵从国家标准：GB\T7714-2005，点击查看参考文献格式示例)、作者简介(100字内)、联系方式(通信地址、邮编、电话、电子信箱)。 六、处理流程：（1） 通过电子邮件将稿件发到我刊唯一投稿信箱（2）我刊初审周期为2－3个工作日，请在投稿3天后查看您的邮箱，收阅我们的审稿回复或用稿通知；若30天内没有收到我们的回复，稿件可自行处理。（3）按用稿通知上的要求办理相关手续后，稿件将进入出版程序。（4） 杂志出刊后，我们会按照您提供的地址免费奉寄样刊。 七、凡向文教资料杂志社投稿者均被视为接受如下声明：（1）稿件必须是作者本人独立完成的，属原创作品（包括翻译），杜绝抄袭行为，严禁学术腐败现象，严格学术不端检测，如发现系抄袭作品并由此引起的一切责任均由作者本人承担，本刊不承担任何民事连带责任。（2）本刊发表的所有文章，除另有说明外，只代表作者本人的观点，不代表本刊观点。由此引发的任何纠纷和争议本刊不受任何牵连。（3）本刊拥有自主编辑权，但仅限于不违背作者原意的技术性调整。如必须进行重大改动的，编辑部有义务告知作者，或由作者授权编辑修改，或提出意见由作者自己修改。（4）作品在《文教资料》发表后，作者同意其电子版同时发布在文教资料杂志社官方网上。（5）作者同意将其拥有的对其论文的汇编权、翻译权、印刷版和电子版的复制权、网络传播权、发行权等权利在世界范围内无限期转让给《文教资料》杂志社。本刊在与国内外文献数据库或检索系统进行交流合作时，不再征询作者意见，并且不再支付稿酬。 九、特别欢迎用电子文档投稿，或邮寄编辑部,勿邮寄私人，以免延误稿件处理时间。
南方农村人的记忆：过去人和猪都常吃的一种薯
作者:网站采编关键词:
摘要：在以前生活困难的时期，米饭不够吃便用杂粮来充数，其中两广地区有一种杂粮叫做木薯。木薯的口感很好。新鲜的木薯煮来吃，香味浓郁，口感细腻，这如果是在饥饿的情况下，真吃
在以前生活困难的时期，米饭不够吃便用杂粮来充数，其中两广地区有一种杂粮叫做木薯。木薯的口感很好。新鲜的木薯煮来吃，香味浓郁，口感细腻，这如果是在饥饿的情况下，真吃起来真的停不下的感觉。但往往这个时候。就会发生危险，用农村的话说就是“醉倒了”，严重的会醉死。
这到底是什么原因呢？原来木薯的根茎叶含有一种毒素，叫做亚麻仁苦苷，如果吃了没煮熟的木薯或者喝了木薯汤，都可能引起中毒。所以有经验的老人家一般都会避免生吃木薯，而是切片或刷丝晒干。即便要吃新鲜的也要用米水泡过后再煮，并且要煮久一点，煮透才行。或是把木薯放在水里磨成粉，做成木薯粉也不错。但说实话，木薯干和木薯粉都不如新鲜木薯的口感好。
木薯既然有毒，为什么农村还会大量种植并且食用呢？原来木薯有一个好处，它非常好养活。他不挑土地，就算是在海岛或者靠海的沙地，也能够长得很好，而且种下去之后，不用花什么心思去管理，半年后就有收成了。
好养活的木薯在农村五月青黄不接的时候特别受欢迎，人可以吃，猪也可以吃。一般上年纪的人都知道怎样处理木薯才不会中毒，只有饿极了没阅历的青少年最容易出事。特别是木薯长得像山药，很容易误会，以为它无毒无害，加上口感好，一吃起来停不下来，吃多了喂熟的木薯就容易发生悲剧了。
关于农村的木薯，网友也有很多看法和回忆，我们来听听他们怎么说——
“本人很喜欢吃木薯，从小吃到老，只要煮熟透的木薯都没有毒，半生熟的木薯不能吃会中毒，生木薯也不能吃，最好是水煮的真的很香。”
“湛江和茂名地区都种木薯繁种木薯的地方，在吃木薯时都会去毒后再吃去毒，方法简单去掉薯皮，在水中泡24小时，可将木薯毒素全部去掉。”
“小时候吃醉过，差点挂了，打了九天点滴才好。”
“我小时候就被木薯醉过还好，离卫生院近，不然后果可想而知。”
“作为一个湛江长大的人，我是知道木薯毒性的。以前小时候木薯一定要放在缸中泡几天才能煮食，有邻居家曾全家中毒呕吐过，我们农场都是切片晒干打粉喂猪，给猪吃也不能生吃，也会中毒的。”
“我家以前就是开淀粉厂的，榨季经常烤来吃，跟淮山一样，这是木薯最好吃的做法，不醉人的。”
“木薯不可以空腹吃，生病体质弱的人不适合吃木薯。”
“小时候用木薯粉做饼，然后搞多了倒到猪食桶里，我爸拿去喂猪，结果那头猪挂了。”
“以前小的时候因为家穷经常吃木薯，但都晒干砍成小段，放在锅里炖几十分钟，把木薯煮爆开才食用。有时候可以用油煎一下吃很美味的，一餐就能吃两三大碗，不过听说吃多了会伤肝。”
“海南也有木薯有两种，一种木薯的根是红色的是有毒的，只能喂猪。另一种木薯的根是白色的，是没有毒性的，人可以吃。小时候我们经常种这种白色根的木薯来吃。”
“想起童年的事很心酸。我妈吃木薯的时候叫我不要吃，还说万一她中毒了，帮她叫救护车。”
“红木薯，如果留自己过冬到明年六月份前的口粮，一定要泡过水去毒，然后再晒干保存。也有人喜欢吃那种来不及晒干发霉的，特别香。”
“我们这边先把木薯煮熟后然后泡水，一天一晚，中间有换水，第二天捞起来炒特别好吃，吃多少都没关系，怀念小时候的穷日子，有时候回忆起来还会哭得稀里哗啦的……”
……这样的评论还很多，看来在那个艰难的岁月，木薯作为一种独特的杂粮，真是既能“救命”又能“致命”啊！不过随着农业技术的提高，现在已经有一种人工改良新品种木薯，叶子是淡绿色的，毒性很小。加上现在粮食充足，不会发生大量空腹使用木薯的情况，因此，“木薯醉人”也成了童年的回忆，一去不复返了。
关于“木薯醉人”，你有什么记忆或是听过什么故事吗？欢迎留言讨论。
文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0625/1212.html